烤地瓜

前幾天上市場看到一堆一堆瘦長形地瓜販售
價錢也挺便宜的
就想說買回來烤地瓜吧!
由於每次烤地瓜都烤好久
於是上網爬文看看怎麼烤可以縮短時間
很多人都分享先把地瓜洗淨後冷凍45分鐘
烤箱溫度200度烤約35分鐘即可
其實這原理是要利用結晶水先破壞地瓜纖維
如此就可以縮短利用熱來軟化地瓜纖維的時間
煮稀飯、紅豆湯、綠豆湯等不易煮爛的食物都可以利用此方式

好吧! 那我也來冰凍地瓜45分鐘試試看
時間到取出後放入鋪好錫箔紙的烤盤上

烤箱上下火全開，溫度設定200度，預熱5分鐘後放入烤箱
35分鐘時用筷子戳戳看.....
咦....還戳不下去耶..........
於是乎....我繼續加時間烘烤
總共花了一小時才完成
地瓜都被我戳洞戳的醜醜的

為什麼會烤這麼久呢?
我猜想可能是我家冰箱的冷凍功能不夠強大
冷凍45分鐘的時間可能還不太夠吧!
下次冷凍個1小時試試看
雖然比預期烘烤的時間來得久
但總算也是烤熟了
來張剖面圖吧!

特寫照片看起來很大
其實是條小地瓜而已
用烤的真的是比較香甜
希望下次的烤地瓜能夠更順利更好吃